20. Les sandwiches Vegan

Terminée l’option Jambon-beurre/fromage, les vegan ont le choix aujourd’hui entre d’innombrables combinaisons d’ingrédients pour avoir l’embarras du choix et même les meilleurs des burgers !

Contents

Quels ingrédients ?

Tous à priori. La seule différence va concerner la transformation du produits en crème pour l’étaler comme une pâte par exemple le hummus avec le pois chiche.

Légumes

Salade verte, épinards, tomates, ail, oignons…

Protéines végétales

Les graines
Les cacahuètes et leur famille
Les légumineuses en purées

Les graines en poudre ou en pâte

Vous pouvez utiliser les graines sur le pain mais il est plus difficile de les incorporer au sandwich sans les piler avant.

Pillées donc ou en faire des mélanges crémeux comme le hummus, à base de

Cacahuète : c’est le traditionnel beurre d’arachide mais on peut le faire soi-même
La graine de tournesol
Les amandes
…

Quels pains ?

Pain de mie
pain complet
pain maison
Baguette traditionnelle
Pain à burgers
Les feuilles d’algues pour les sushis
Les feuilles de riz pour les rouleaux de printemps
Le pain tortilla
Le pain pita
La crêpe

Toutes les sortes de pain peuvent être utilisés évidemment.

Si vous le faîtes maison, pensez à ajouter des graines de sésame ou de pavot.

Les combinaisons

De simple à plus élaborée, ça va dépendre du temps et de l’espace dont vous disposez, cuisine ou pas. Si vous êtes en mode cuisine ou en mode voyageur.

Ce qu’il y a de bon à savoir c’est que tout est possible et que le voyageur n’en est plus réduit à manger son pain banane.

Mes favoris

Avocat Ail
Le burger vegan
La baguette espagnole
La tortilla mexicaine
Le sushi aux germes de soja
Le sandwich au tofu

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“Mon Coach sportif vegan” en français
My Vegan Sport Coach” en anglais