Au-delà des bons arômes qu’ils donnent à vos plats préférés, les épices et les racines ont des pouvoirs médicinaux très puissants sur la santé !
Il faut les connaitre et savoir les utiliser.
Définitions
“Les épices sont les graines aromatiques, bourgeons, racines, rhizomes, écorces, gousses, fleurs ou parties de fleurs, baies et autres fruits d’une variété de plantes qui sont utilisés en quantités relativement faibles pour aromatiser les aliments. Elles sont consommées principalement sous leur forme séchée comme condiments. »
Gingembre – Ginger
Le gingembre officinal est une espèce de plantes originaire d’Inde, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Wikipédia
Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne.
Il est considéré comme un superaliment et un véritable remède tant sa composition nutritionnelle et ses bienfaits sont importants
Son odeur, epicée et poivrée en font une épice très prisée dans les plats, les boissons et les gâteaux.
Il a une saveur piquante, poivrée, brûlante et citronnée, légèrement camphrée
Il est composé de
Gingérol
Shogaol
Citral
Composition nutritionnelle
Minéraux :
Manganèse
Potassium
Vitamines :
vitamine B9, ainsi que des vitamines C, E, A, B1, B2, B3, B5 et B6 en plus faibles quantités
Les bienfaits du gingembre
- Antioxydant
- Anti inflammatoire
- Digestion améliorée
Le Curcuma
On s’intéresse au curcuma quand on cherche de produits naturels puissants qui régénère l’organisme.
J’avoue ne jamais en avoir entendu parler pendant mes périodes Nutella.
Le curcuma est vraiment un produit intriguant parcequ’il est très méconnu comparé à ses nombreuses priorités médicinales.
Ses qualités sont mises en avant pour les traitements anticancéreux.
Il semblerait même que la curcumine soit utilisée dans les hôpitaux pour les patients atteints du cancer en phase terminale…
Évidemment qu’il peut y avoir controverses sur ces sujets produits toxiques contre produits naturels.
Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique.
Composition nutritionnelle
Très riche en fer, manganèse, magnésium, zinc, potassium, cuivre et vitamine C, il apporte également du calcium et des vitamines du groupe B.
Les bienfaits du Curcuma
Antioxydant
Anti inflammatoire
Digestion améliorée
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